Entrantes

Nada nos hace más orgullosos que saber que nuestra materia prima, nace y crece en nuestras huertas y campos, estamos seguros que después de cuidar y mimar nuestros productos, éstos llegan a la mesa con total garantía de ofrecer el mejor sabor y ese toque natural que nos diferencia, de este modo podemos afirmar, que nuestras gloriosas croquetas caseras de jamón o de boletus, son así, gloriosas, la prueba de matanza, los torreznos al estilo de soria, revuelto de morcilla con mermelada de pimientos, jamón al estilo matimore, queso de oveja estilo treviam, huevos rotos con jamón o chorizo frito, morcilla de burgos, ensaladas de ventresca, de perdiz… y demás platos que incluyen nuestra carta, no defraudarán el ansia de calidad y sabor natural de nuestros clientes.

Cuchara

Para hacer frente al frío invierno, o para darte un buen capricho y recuperar energías, nada mejor que nuestros platos de cuchara, sopa castellana, judíones de la granja con su choricito y su morcilla, sopa de cocido, ademas según marca la tradición, los platos de cuchara se cocinan en pucheros a fuego lento, sin prisas, y con una mezcla de los mejores ingredientes naturales, añadiendo mucho cariño, para luego dejarlo reposar en su salsa. Mimo, tiempo, tradición, calidad y el buen hacer, marcan nuestra cocina.

Segundos

Somos especialistas en los asados de lechazo I.G.P. y cochinillo TIERRA DE SABOR, todos lechal, asados en nuestro horno de leña, no podía ser de otra forma, también disponemos de carnes rojas procedentes de Galicia, como el chuletón y el solomillo de ternera, las chuletillas de lechal y el lomo de cerdo en adobo casero, también son muy buena elección, llevamos mas de 60 años asando para deleite de nuestros clientes, escondemos un gran secreto: agua, sal, una buena materia prima y mucho cariño, eso si, no puede faltar un buen horno de leña, ademas el nuestro esta a la vista de nuestros clientes, para que puedan ver como se hornea lentamente…
Los lechales, proceden de nuestras tierras, tierra de sabor (I.G.P.) gran tradición castellana, estamos orgullosos de poder mostrar a nuestros clientes la calidad excepcional de nuestras carnes y asados.
Venga y disfrútelo en primera persona.

Postres

Entre nuestros postres todos caseros destacan, las torrijas de leche, la leche frita, el ponche Segoviano, la tarta de queso, la tarta de 3 chocolates, el flan de huevo, el arroz con leche, entre otros…
Todos nuestros postres son realizados con ingredientes naturales y son elaborados por nosotros.
Saborea mas de 60 años de tradición, con recetas propias de los mejores postres caseros.

Vinos

Nuestra carta de vinos ha sido seleccionada, con mucha dedicacion, donde predominan los riberas del duero, para así poder ofrecer diferentes maridajes para nuestros platos. Desde unos judiones de la granja, una ensalada de perdiz, una carne roja, lechazo, cochinillo…

RIBERAS DEL DUERO: Pago de los capellanes, Mauro, Pago de carraovejas, Carmelo rodero, Pesquera, Arzuaga, Emilio moro, Bosque de matasnos, Tomas postigo, Abadia retuerta, Matarromera, La planta…

RIOJAS: Muga, Ramon bilbao – ALBARIÑO: Martin codax

Verdejo – Rosado – Cava